دانلود رایگان

دانلود مقاله روشهای نگهداری مواد غذایی (فرمت فایل word ورد )تعداد صفحات 21 - دانلود رایگان



دانلود رایگان دانلود مقاله روشهای نگهداری مواد غذایی (فرمت فایل word ورد )تعداد صفحات 21

دانلود رایگان دانلود مقاله روشهای نگهداری مواد غذایی (فرمت فایل word ورد )تعداد صفحات 21 عنوان مقاله : روشهای نگهداری مواد غذایی
قالب بندی : Word
تعداد صفحات 21
شرح مختصر : خشک کردن، یکی از روش های نگهداری طولانی مدت از غذاهاست. این فرایند با گرفتن آب موجود در ماده غذایی صورت می گیرد. آب خود سبب فساد ماده غذایی شده و به رشد موجودات ریز زنده کمک می کند. معمولاً آب موجود در ماده غذایی ضمن تبخیر از دست می رود (خشک کردن در جریان هوا، خشک کردن زیر نور آفتاب، دودی کردن یا خشک کردن به وسیله باد). اما در خصوص خشک کردن ماده غذایی به وسیله منجمد کردن آن، ماده غذایی را ابتدا در فریزر قرار می دهند و پس از یخ بستن، آب موجود در آنرا طی فرایند تصعید (تبدیل جامد به گاز) می گیرند. روش های مختلفی برای خشک کردن مواد غذایی وجود دارد. هر کدام از این روش ها، مزایای خاص و کاربردهای مخصوص به خود را دارند. بسیاری از غذاها و میوه ها را با استفاده از این روش می توان تا مدت طولانی نگهداری نمود، از جمله گوشت گاوی که در نور آفتاب خشک شده باشد، میوه هایی که آب بسیار زیادی دارند همچون کشمش، آلو، انجیر و خرما. استفاده از گوشت های نمک سود و خشک شده در تهیه غذاهای سنتی کاربرد دارد. ابتدا گوشت را به مدت چند روز داخل آب نمک قرار می دهند تا گوشت همچنان سالم بماند. سپس گوشت را در برابر نور آفتاب قرار می دهند تا خشک شود. این کار را در فصل های سرد انجام می دهند؛ زمانی که دمای هوا در روز، زیر صفر باشد. سپس گوشت حاصله را طی فرایندهای دیگری عمل آورده و بعد از آن می توان از این گوشت برای تهیه سوپ یا دیگر غذاها استفاده نمود.
فهرست :
تعریف
روش هایی جدید برای نگهداری غذا
نگهداری سبزی و میوه ( کاربردی )
آلوی سردرختی
آماده سازی
حفظ و نگهداری غذاها
کنسرو کردن
نمک سود کردن (شور گذاشتن)
مربا ها و ژله ها
انجماد
خشک کردن
روش های نامطمئن کنسروسازی
نگهداری سبزیجات
نگهداری میوه ها
نگهداری محصولات لبنی
نگهداری محصولات گوشتی
نگهداری دیگر محصولات مواد غذایی
اطلاعات اولیه
خشک کردن
دود دادن
سرد کردن
حرارت دادن



دانلود مقاله روشهای نگهداری مواد غذایی (فرمت فایل word ورد )تعداد صفحات 21


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


گام به گام دهم (انسانی)

کتاب کسب درآمد تضمینی

گام به گام چهارم ابتدایی (کلاغ سپید)

تحقیق در محیط مدرسه تحمل افکار دیگران، احترام به افکار دیگران را چگونه تمرین کنیم؟

نمونه سوال ریاضی چهارم دبستان از فصل اول (کتاب جدید التالیف)

پاورپوینت آمادگی دفاعی درس دوم بسیج

مقاله در محیط مدرسه تحمل افکار دیگران، احترام به افکار دیگران را چگونه تمرین کنیم؟

نمونه سوالات کارشناس برق استخدامی شرکت آرمان نیروی سبلان

دانلود طرح درس سالانه- پایه سوم دبستان-مطالعات اجتماعي

خلاصه کتاب درآمدی بر نظریه های مدیریت دولتی

مکانیک محیط های پیوسته برای مهندسین اثر توماس میس و جورج میس ویرایش 2 به همراه تشریح مسائل

حل تمرین کتاب بهینه سازی مهندسی Rao - ویرایش چهارم

دانلود طرح درس سالانه- پایه ششم دبستان– هدیه های آسمانی

پاورپوینت درس دوم دین و زندگی یازدهم (تداوم هدایت)

جزوه کامل درس قرآن ( درس به درس پایه ششم مخصوص دانش آموزان داوطلب تیزهوشان و نمونه دولتی پایه ششم )

فایل فلش فارسی نوکیا 150 rm-1190 ورژن 11.00.11 حل مشکل کانتکت سرویس

تحقیق زندگی نامه ابوعلی بلعمی

نمونه سوالات آزمون استخدامی پرستاری

دانلود خلاصه کتاب مبانی مدیریت استراتژیک هانگر و ویلن

برنامه ردیابی گوشی روی نقشه بدون نیاز به اینترنت و GPS

نمونه سوالات آزمون توانمندسازی نهضت سوادآموزی

پاورپوینت دین و زندگی دهم

نمونه سوالات استخدامی علوم آزمایشگاهی

دانلود کتاب روانشناسی رشد لورا برک pdf

قالب های پیشرفته joapp

پروژه ادیوس مذهبی آرزوی کربلا-علی رها

گزارش تخصصی معلمان چگونگی علاقه مند نمودن دانش آموزان به درس دین و زندگی با ابتکارات حرفه ای

پاورپوینت کتاب سیستم های اطلاعاتی حسابداری تألیف دکترمهدی مرادی و نعیمه بیات

پاورپوینت درس اول انسان و محیط زیست یازدهم

پاورپوینت درس دوم انسان و محیط زیست یازدهم